Kolorowe babeczki

Składniki

• Ciasto:
• 35 dag mąki
• 2 żółtka
• 20 dag margaryny
• 10 dag cukru pudru
• 3 dag proszku do pieczenia
• Krem:
• 250 m śmietany kremówki
• 1 cukier waniliowy
• 1 galaretka cytrynowa
• 25 dag malin
• 30 dag moreli

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę i krótko studzimy w lodówce. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, przesiewamy przez sitko na stolnicę, dodajemy dobrze schłodzone pokrojone w wiórki masło, mieszamy i siekamy szerokim nożem. Następnie robimy wgłębienie, wle­wamy utarte żółtka, mieszamy nożem, a potem szy­bko zagniatamy ciasto tak, aby nie zdarzyło ogrzać się od dłoni. Formujemy kulę, zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na pół godziny do lodówki.
   

2. Przygotowanie kremu: galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku i odstawiamy do stężenia. Śmie­tankę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym i wstawiamy do lodówki. Owoce przebieramy, płu­czemy i osuszamy (morele kroimy na połówki i wy­drążamy pestki).
   

3. Przygotowanie babeczek: schłodzone ciasto roz­wałkowujemy na cienki placek. Ciastem dokładnie wylepiamy foremki do babek. Foremki układamy na blasze i wkładamy do nagrzanego do 200° C piekarnika. Pieczemy ok. 20-25 minut na złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika wykładamy foremki na stolnice i obracamy do góry dniem. Lekko ude­rzając w dno wyjmujemy babeczki z foremek i po­zostawiamy na stolnicy do ostygnięcia. Babeczki wypełniamy bitą śmietaną, dekorujemy fantazyjnie owocami, zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy na godzinę do lodówki.