Kolorowa sałatka mięsna

Składniki

• 25 dag czerwonej fasoli
• 15 dag baraniny
• 10 liści sałaty
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• szczypta chili, sól, pieprz
• 2 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania

1. Fasolę moczyć całą noc w wodzie z kminkiem. Nazajutrz ugotować fasolę nie zmieniając wody, odcedzić. Baraninę umyć, pokroić w drobną kostkę i oso­lić. Olej rozgrzać na patelni i smażyć na nim mięso, a kiedy się zarumieni, pod­lać wodą, nakryć i dusić co najmniej pół godziny. Czosnek obrać i zmiażdżyć, a następnie połączyć z olejem sezamowym, szczyptą pieprzu, soli oraz chili. Liście sałaty umyć, osuszyć i rozłożyć na dwóch dużych talerzach. Na każdy liść nałożyć pełną łyżkę fasoli oraz mięsa i polać sosem czosnkowym. Podawać z grzankami z ciemnego pieczywa.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Smak sałatki można zmieniać używając różnych gatunków fasoli, biała per­łowa jest delikatna i łatwo się gotuje, natomiast nieco ostrzejsza czarna świet­nie nadaje się, by podkreślać smak delikatnych mięs. W wersji wegetariańskiej tej sałatki zamiast mięsa używa się soi.