Kluski z jabłkami

Składniki

• Ciasto:
• 1/2 kg mąki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki wody
• Masa jabłkowa:
• 1 kg jabłek
• 2 jajka
• 10 dag cukru
• cynamon
• Ponadto:
• 4 dag margaryny i bułka tarta do formy
• tarta bułka
• 5 dag masła
• 5 dag mąki do posypywania

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: mąkę przesiewamy przez sitko na stolnicę, robimy stożek, a w nim wgłębie­nie. Jajka myjemy, zaparzamy wrzątkiem, osuszamy ręcznikiem i wbijamy do mąki. Dolewamy wodę i zagniatamy.
   

2. Wyrobione ciasto posypujemy mąką, robimy dość duży wałek i kroimy na kilka części. Każdą część spłaszczamy ręką i rozwałkowujemy na cienkie placki. Placki posypujemy mąką i układamy na czystej serwecie do przeschnięcia. Następnie każdy placek kroimy na paski szerokości 8-10 cm, prze­sypujemy mąką i układamy jeden na drugim. Nożem kroimy kluski. W szerokim i dużym garnku gotujemy wodę, solimy i do wrzątku wrzucamy makaron, często mieszając. Ugotowany makaron odlewamy na durszlak, przelewamy gorącą wodą i wykładamy na talerze.
   

3. Przygotowanie masy: jabłka myjemy, obieramy i kroimy w cząstki. Jajka ubijamy z cukrem, doda­jemy cynamon. Kluski, jabłka i jajka wsypujemy do jednego naczynia i dokładnie mieszamy.
   

4. Żaroodporne naczynie smarujemy tłuszczem, po­sypujemy tartą bułką i wkładamy makaron z jabł­kami. Wierzch polewamy stopionym masłem i za­piekamy. Potrawę podajemy na gorąco.