Karp Rajców.

Składniki

• 600 g filetów z karpia
• 300 g pieczarek, oczyszczonych i pokrojonych w plasterki
• 2 średnie cebule, obrane i pokrojone w plasterki
• 200 g gęstej śmietany
• 1 łyżeczka ostrej, mielonej papryki
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka mąki
• 50 g ementalera, utartego
• 600 g małych ziemniaków, obranych i podzielonych w ćwiartki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 płaska łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki koperku, posiekanego

Sposób przygotowania

1. 1

   Zagotować 1,5 litra wody z 1/2 łyżeczki soli. Wrzucić ziemniaki, gotować, aż będą miękkie. Odcedzić.
   

2. 2

   Gdy ziemniaki gotują się, rozgrzać na dużej patelni 2 łyżki oleju. Filety z karpia oprószyć 1/4 łyżeczki soli, szczyptą pieprzu i 1/2 łyżeczki mąki. Kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obydwu stron na średnim ogniu (po 5 minut z każdej strony). Wrzucić na patelnię pokrojoną cebulę i pieczarki, a karpia wyjąć na talerz. Smażyć grzyby i cebulę przez 7 minut, mieszając od czasu do czasu.
   

3. 3

   Rozgrzać piekarnik do 190 st. C. Płaską formę do zapiekania nasmarować masłem. Ułożyć na dnie filety z karpia, odcedzone ziemniaki, pieczarki i cebulę. Śmietanę wymieszać z pieprzem, papryką, 1/4 łyżeczki soli, pokruszonym liściem laurowym i resztą mąki. Utrzeć sos i polać nim rybę z dodatkami. Posypać utartym serem i wstawić na 15 minut do nagrzanego piekarnika. Gdy ser się roztopi, podawać zapiekankę posypaną koperkiem.
   

4. Sos śmietanowy jest smakowitym akcentem w tej zapiekanej potrawie z ryb.