Kapuśniak z wołowiną

Składniki

• Vh l wody
• z wołowiny (mostek) /: cebuli I liść laurowy
• 1 łyżeczka soli
• - ziarnka białego pieprzu
• 5 g przyrośniętego boczku
• - filiżanka czerwonych buraczków ze słoika
• - • z białej kapusty IOO g porów
• . łyżka smalcu - tka koncentratu pomidorowego
• 2 — 3 łyżki octu winnego rochę cukru, soli i białego
• pieprzu '. "-' g kwaśnej śmietany
• rorcja zawiera ok. 1805 kJ/
• 430 kcal.

Sposób przygotowania

1. Zagotować wodę. Umyte w zimnej wodzie mięso, włożyć. do wrzątku, kilkakrotnie zebrać szumowiny. Nieobraną połówkę cebuli orzypiec w miejscu przecięcia na płycie kuchenki elektrycznej albo na patelni; włożyć do garnka z mięsem razem z liściem laurowym, solą i ziarenkami pieprzu. Gotować mięso na małym ogniu ok. godziny, przykryć garnek. zostawiając uchyloną pokrywkę.
   

2. Boczek pokroić w kostkę. Buraczki pokroić niezbyt drobno. Kapustę oczyścić i poszatkoać. Pory również oczyścić pokroić w plasterki, w garnku rozgrzać smalec, podsmażyc w nim boczek, dodać kapustę i pory, obsmazyć przez chwilę ze
   

3. szystkich stron, dodać buraczki razem z zalewą i przecier pomidorowy. Stopniowo dolewać rosół. Ugotowane mięso pokroić w kostkę i do­dać do zupy. Przyprawić mocno zupę octem, cukrem, solą i białym pieprzem.Do każdej porcji dodać I trochę kwaśnej śmietany.