Jogurtowa krajanka z brzoskwiniami

Składniki

• 160 g mąki
• 2 łyżki brązowego cukru
• 80 g mielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 80 g masła
• 4 jajka
• 70 g marmolady morelowej
• 150 g cukru
• 50 g siekanych migdałów
• 1 puszka brzoskwiń (850 ml)
• 4 łyżki białego wina porto
• 2 łyżeczki żelatyny
• 50 g miodu
• 375 g jogurtu
• 1/4 l kremowki

Sposób przygotowania

1. 1

   Kruche ciasto, przygotowane z mą­ki, cukru, migdałów, cynamonu, masła i 2 żółtek schłodzić, następnie rozwałkować na placek o szerokości 20 cm i grubości 3 mm. Nakłuć w kilku miejscach, upiec, posmarować cienka warstwą czekolady.
   

2. 2

   3 białka lekko ubić, dodać cukier, ubić na bardzo sztywna pianę. Pia­nę przełożyć do rękawa cukierni­czego, na papier do pieczenia wyci­snąć ozdobne pasy i posypać je mig­dałami. Piec w przy lekko uchylo­nych drzwiczkach piekarnika, w ni­skiej temperaturze.
   

3. 3

   Brzoskwinie osaczyć, pokroić na ósemki i marynować w winie. Jajko, żółtko i miód utrzeć na krem. Żela­tynę rozpuścić w winie, dodać krem i jogurt, wymieszać. Na koniec do­dać bitą śmietanę. 4 Ciasto pokroić na 10 cm pasy, prze­łożyć owocami i kremem.