Jarzynowa zupa z salsą
Autor: Krokodyl (12190 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pomarańcza i Imbir
Zupa meksykańska. Pływają w niej liście kapusty, kawałki kukurydzy, jest ciekawie. Zaczyna się łagodnie. :-) Jednak obok talerzy stoi mała miseczka z paprykową salsą. Kogo podkusi i doda sosu do zupy, to jest spalony. ;-)) Łagodna zupa zamienia się w piekło. ;-))
Składniki
- wywar wołowy (najpierw gotuję ok. 30 dag wołowiny w osolonej wodzie z dodatkiem cebuli, czosnku, ziół, łodyg selera i co tam mam pod ręką)
- puszka pomidorów
- 2 kolby kukurydzy
- marchewka
- cebula
- 2 ziemniaki
- 1/2 pekińskiej kapusty
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- salsa:
- 2 zielone, ostre papryczki
- 1 strąk czerwonej papryki
- sok z 1 limonki
- 2 łyżki oliwy
- łyżeczka soli
- szczypta suszonego oregano
- szczypta mielonego kminku
- 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania
Do wywaru wołowego wrzucam rozdrobnione pomidory, marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki, posiekaną cebulę, ziemniaki pokrojone w kostkę i poszatkowaną kapustę. Po doprowadzeniu do wrzenia gotuję zupę przez ok. 15 minut.
Dodaję kukurydze pokrojone w plastry oraz przyprawy i kawałki wołowiny. Chwilę razem gotuję.
Papryczki podpiekam na suchej patelni, zdejmuję z nich skórę, oczyszczam i drobno kroję. Mieszam z posiekanym czosnkiem, przyprawami, wyciskam sok z limonki, wlewam oliwę. Mieszam. Salsę umieszczam w małej miseczce i podaję razem z zupą.
* źródło - "Kuchnia meksykańska" wyd. Parragon
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym