Jarzynowa zupa - krem z mięsnymi pulpecikami

Składniki

• 50 g natki selera
• 50 g natki pietruszki
• 1 cebula
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 I mleka
• 125 g mielonego mięsa
• 1 jajko, 2 łyżki tartej bułki
• 5 łyżki posiekanej pietruszki
• szczypta gałki muszkatołowej
• 4 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki bulionu mięsnego w proszku
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Opłukane natki pietruszki i selera drobno pokroić a obraną cebulę pokroić w kostkę. Całość dusić 5 mi­nut na maśle, oprószyć mąką, zalać mlekiem i gotować 10 minut. Masę mięsną zmieszać z białkiem i tartą bułką, dodać łyżkę posiekanej pie­truszki i gałkę muszkatołową. Żółt­ko wymieszać ze śmietaną. pTJ 2 Zupę przecedzić i osaczyć jarzyny. Uformowane z masy mięsnej pulpeciki włożyć do zupy i ugotować.
   

2. 3 Zupę doprawić do smaku bulionem mięsnym w proszku, solą oraz pie­przem i podgrzać. Dodać śmietanę i pietruszkę.