Jaja faszerowane serem i pieczarkami

Składniki

• 6 jaj
• 10 dag ostrego sera żółtego
• pęczek natki pietruszki
• 15 dag pieczarek
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 por
• 2 łyżki masła
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania

1. Ugotować jaja w dobrze osolonej wodzie, żeby nie pękały. Gotować ok. 5 minut, delikatnie przełożyć do zimnej wody, wystudzić.
   

2. Przygotować farsz: zetrzeć ser na tarce o małych oczkach, posiekać natkę pietruszki, dodać do 3/4 części sera. Pieczar­ki oczyścić, umyć, posiekać drobno, przesmażyć około 3 minut na łyżce masła razem z drobno po­krojonym porem. Mieszać, aby por się nie zrumienił. Jajka przepołowić wzdłuż ostrym nożem, uważać, aby nie pokruszyć skorupek, wyjąć żółt­ka, dodać do zmielonego sera, rozkruszyć, doprawić pieprzem, solą, dodać przestudzone pieczar­ki, drobno posiekane białka, wymieszać z masą serową. Masą napełniać skorupki, lekko uciskać farsz ręką. Resztą sera obsypać wierzch nadzie­nia, maczać w tartej bułce. Łyżkę masła roztopić, kłaść połówki jajek na gorący tłuszcz, smażyć ok. 2- 3 minut.