Jagodzianki i jagodziankopochodne

Składniki

• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 1 1/2 łyżeczki suchych drożdży lub 14 g świeżych
• szczypta soli
• szklanka mleka (250ml)
• jajko
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• 1/2 szklanki cukru
• 8 g cukru waniliowego
• +
• 300g jagód
• 3 łyżki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• +
• cukier puder, sok z cytryny,
• u mnie także, zupełnie przypadkowo, kilka kropli soku jagodowego (na lukier)
• ///
• morele
• masło, mąka, cukier (na kruszonkę)

Sposób przygotowania

1. Wszystkie składniki na farsz wymieszać.
   

2. Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól (ze świeżych drożdży wcześniej zrobić rozczyn). Wlać mleko, wbić jajko, wymieszać dokładnie. Dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie ciasto. Zostawić na około godzinę do wyrośnięcia i podwojenia objętości.
   

3. Następnie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 16 części (ok. 60g każda). Uformować bułeczki i pozostawić na 15 minut do napuszenia. Z każdej kuli zrobić placek (robiłam dłonią) i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę farszu jagodowego. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie dociskając. Każdą bułkę umieścić złączeniem w dół na blacie i delikatnie, ale zdecydowanie rolować nadając im kształt owalnych bułeczek.
   

4. Tak przygotowane jagodzianki umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na 45 minut do wyrośnięcia.
   

5. Piec ok. 15 min. w temperaturze 220 stopni.
   

6. Polukrować: szklankę cukru pudru rozetrzeć z kilkoma łyżkami gorącej wody i soku z cytryny, tak by lukier był dość rzadki. Nakładać na jagodzianki pędzelkiem.
   

7. Ponieważ na mojej blasze zmieściło się tylko 9 jagodzianek, resztę ciasta przełożyłam do keksówki, na wierzchu ułożyłam połówki moreli, pozostałe jagody i całość posypałam kruszonką.
   

8. Piekłam ok. 25 min., także w temperaturze 220 stopni. Wyszło pysznie!
   

9. Smacznego!