Indyk zapiekany z ziemniakami

Składniki

• 50 dag mięsa indyczego pokrojonego w kostkę jak na gulasz (wegetarianie mogą zastąpić drobiowe mięso 1 porcją sojowej kostki uprzednio ugotowanej w esencjonalnym grzybowym rosole z kostki, a po napęcznieniu odciśniętej)
• 2 cebule
• 1 opakowanie pomidorów w zalewie lub przecieru pomidorowego
• 1/4 selera
• 4 duże ziemniaki
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• sok z cytryny
• mąka
• posiekana natka pietruszki
• 2-3 ząbki czosnku
• olej lub oliwa

Sposób przygotowania

1. Indyka skropić sokiem z cytryny, obtoczyć w przesianej mące, obsmażyć na złoty kolor. Od­dzielnie zeszklić drobno posiekaną cebulę, dodać rozgniecione widelcem pomidory i zmiażdżony albo drobno posiekany czosnek oraz starty na tar­ce z dużymi otworami seler. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać mięso i dusić na małym ogniu, aż zmięknie, a sos nieco zgęstnieje. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce z małymi otwora­mi, wymieszać z 6 łyżkami sosu. Na dnie natłusz­czonej formy do zapiekania ułożyć warstwę ziem­niaków, na niej indyka z sosem, posypać natką i przykryć resztą ziemniaków. Można posypać wiórkami zimnego masła.
   

2. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 45 minut.
   

3. Uwaga! Jeśli przygotowujecie to danie z sojo­wej kostki, to pieczenie można ograniczyć do 30 minut.