Gulasz z wołowiny z papryką i pieczarkami

Składniki

• Składniki na 4 porcje
• * 500g wołowiny w kawałkach wielkości dużego kęsa
• * tłuszcz do podsmażenia mięsa (np. tłuszcz gęsi, olej rzepakowy)
• * 2 małe cebule, posiekane
• * kolorowa papryka, w większych kwadratach
• * kilkanaście pieczarek, w ćwiartkach lub plasterkach
• * 1 szkl. wina wytrawnego czerwonego
• * przyprawy: sól, pieprz kolorowy świeżo mielony, papryka słodka i ostra, suszone zioła
• * 3 łyżki koncentratu pomidorowego (można dać pomidory z puszki, ja akurat nie miałam)
• * ewent. szczypta słodziku/fruktozy
• * kilka łyżek kwaśnej śmietany 18%
• * świetnym dodatkiem jest kiszony ogórek dodany na samym końcu do prawie gotowego gulaszu, jednakże u nas w DK trudno o taki rarytas, a moje polskie zapasy niestety się wyczerpały - pamiętajmy jednak, że ogórka powinno się dodać na jakieś 5 minut przed końcem duszenia potrawy, inaczej popsuje nam smak dania
• *w wersji nie-MM ewent. mąka/skrobia kukurydziana do zagęszczenia sosu jeśli gulasz wyszedł zbyt rzadki

Sposób przygotowania

1. Pokrojone mięso podsmażamy na tłuszczu na rumiano z każdej strony. Przekładamy do garnka z grubym dnem, a na tej samej patelni podduszamy cebule, potem pieczarki i paprykę. Dodajemy wszystko do mięsa, całość podlewamy wodą i winem, tak aby zakryły wszystkie składniki i dusimy na wolnym ogniu przez ok. 20-30 minut, część płynów powinno nam odparować. Następnie dodajemy koncentrat (jeśli używamy pomidorów z puszki to można je dodać do mięsa razem z innymi warzywami), doprawiamy do smaku i dalej dusimy kolejne 20-30 minut. Kiedy mamy już pewność, że wołowina jest uduszona dodajemy do gulaszu 2-3 łyżki kwaśnej śmietany rozprowadzone uprzednio w części ciepłego sosu gulaszowego. Podajemy na gorąco!
   

2. Smacznego!