Grzyby z orzechami

Składniki

• 500 g pieczarek
• 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki
• 1 łyżka orzeszków pinii lub wyłuskanych ziaren słonecznika
• 1 łyżka wyłuskanych orzechów włoskich, drobno posiekanych
• 1 łyżka rodzynków sułtańskich, wymoczonych w wodzie i odciśniętych
• 125 ml śmietany
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 1 kieliszek brandy
• sól, pieprz
• masło do smażenia
• Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

1. 1

   Pieczarki oczyścić, umyć starannie i osuszyć. Kapelusze oddzielić od trzonków. Te ostatnie drobno posiekać.
   

2. 2

   Na patelni rozgrzać 50 g masła i obsmażać na nim przez 10 minut posiekane trzonki i kapelusze pieczarek. Dodać posiekaną pietruszkę, osolić i doprawić sporą ilością pieprzu. Zalać winem i dusić na wolnym ogniu przez 25 minut.
   

3. 3

   Dodać rodzynki, posiekane orzechy włoskie oraz orzeszki pinii lub ziarna słonecznika. Gotować jeszcze 10 minut.
   

4. 4

   Dolać brandy i śmietanę, wymieszać dokładnie i pozostawić na ogniu jeszcze przez 5 minut do zgęstnienia.
   

5. 5

   Podawać z ryżem.