Gotowana golonka z kiszoną kapustą
Autor: aldona
Gotowana golonka jest popularną potrawą w wielu krajach europejskich. Dla odmiany można użyć wędzonej golonki. Jeśli jest zbyt słona, można ją przez noc namoczyć w zimnej wodzie.
Czas przygotowania: 30 min
Czas gotowania: 90 min
Składniki
- 1 kg wieprzowej golonki
- 150 g pokrojonej cebuli
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna pieprzu
- 750 g kiszonej kapusty
- 4 ziarna jałowca
- 1 kg mączystych ziemniaków
- 1/41 mleka
- 1 łyżka masła, sól
- tarta gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania
- 1
Golonkę gotować w małym garnku, w niewielkiej ilości wody. Dodać 100 g cebuli, pokruszone liście laurowe i całe ziarna pieprzu. Gotować 90 minut.
- 2
Na 30 minut przed końcem gotowania odlać około 1/8 I wywaru i ugotować w nim kiszoną kapustę z dodatkiem 50 g cebuli i ziaren jałowca. Kapustę dusić na małym ogniu do miękkości, często mieszając. Doprawić do smaku.
- 3
Ziemniaki ugotować i zrobić puree dodając gorące mleko i masło. Puree posolić, przyprawić tartą gałką muszkatołową i przybrać krążkami cebuli, usmażonymi na złoty kolor.
Zaloguj się aby dodać recenzję