Frykadelki z masłem ziołowym

Składniki

• 500 g mięsa mielonego z karku wołowego
• 1 łyżeczka soli
• zmielony biały pieprz
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 50 g miękkiego masła
• po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki i koperku
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 1/2 łyżeczki sołi selerowej
• 1 czerstwa bułka
• 2 żółtka
• 2 łyżki oleju
• 1 pomidor
• 1 gałązka koperku
• 1 porcja zawiera ok. 1680 kJ/ 400 kcal.

Sposób przygotowania

1. Mielone mięso wymieszać z solą, pieprzem i papryką. Wstawić na 15 minut do lo­dówki. Masło utrzeć na pianę, dodać posiekane zioła, sok cy­trynowy i sól selerową; dobrze wymieszać i wstawić do lo­dówki, żeby stwardniało. Bułki moczyć (10 minut) w zimnej wodzie, następnie odcisnąć i zagnieść z mięsem oraz żółt­kami. Z masy mięsnej ufor­mować wilgotnymi rękoma 8 frykadelek jednakowej wiel­kości. Frykadelki podsmażyć mocno z obu stron na oleju, następnie zredukować ogień i dosmażyć przez 10 minut. Usmażone frykadelki ułożyć na podgrzanym półmisku, lek­ko rozerwać i napełnić masłem ziołowym. Udekorować ćwiartkami pomidora i ko­perkiem.
   

2. Odpowiednim dodatkiem jest sałatka kartoflana z ogórkami i papryką.