Francuskie bułki (French dimpled rolls)
Autor: Lo (9140 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo
Bułeczki są cudownie chrupkie na wierzchu i wilgotne w środku. Robi się je bardzo prosto i szybko. Nie wiem jak smakują na drugi dzień, bo nie udało się nam nigdy zostawić chociaż trochę. Idealne na śniadanie i do kanapek. Bardzo dobre do zamrożenia.
Składniki
- 400g (3,5 szklanki) mąki pszennej chlebowej
- 7,5ml (1,5 łyżeczki) soli
- 5ml (1łyżeczka) drobnego cukru
- 15g świeżych drożdży
- 120ml (0,5 szklanki) ciepłego mleka
- 175ml (0,75 szklanki) ciepłej wody
Sposób przygotowania
W dużej misce wymieszać mąkę, sól i cukier. Zrobić po środku wgłebienie, do którego wlać rozpuszczone w mleku drożdże. Oprószyć lekko mąką i zostawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Po tym czasie dolać wodę i wyrobić ręcznie lub mikserem miękkie, elastyczne ciasto przez 8- 10 minut. Przełożyć do naoliwionej miski, lekko posmarować olejem z wierzchu i zostawić przykryte na 1,5 godziny do wyrastania. Po tym czasie ciasto powinno zdecydowanie urosnąć. Jeszcze raz przez chwilę wyrobić, zostawić ponownie na 5 minut. Z ciasta formować kulki obsypanymi mąką dłońmi i układać je na wyłożonej papierem blasze. Zostawić je ponownie do wyrastania na 30 minut. Bułki posypać lekko mąką i zrobić na każdej z nich po środku dość mocne wgłebienie. Ja zrobiłam to przy pomocy pałeczki do azjatyckich dań. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Na dnie piekarnika postawić naczynie z wodą. Piec ok. 15 minut, aż będą złocisto rumiane.
Pysznie smakują gorące z dodatkiem świeżego masła.
Z przepisu wychodzi 8-10 bułek.
Szklanka o pojemnosci 250ml.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym