Flambomlet

Składniki

• (składniki na 2 duże porcje)
• 15 dag boczku wędzonego (najlepiej kupić boczek już pokrojony- zaoszczędzi to trochę pracy)
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 g śmietany 18%
• 5 jajek
• 1,5 łyżki mąki
• sól, pieprz
• ser żółty do posypania
• masło, bułka tarta do przygotowania formy

Sposób przygotowania

1. Plastry boczku kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.
   

2. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Formę do zapiekania natłuszczamy i wysypujemy bułką tartą.
   

3. Boczek podsmażamy na patelni z drobniutko posiekanym czosnkiem.
   

4. Białka ubijamy na sztywną pianę, którą bardzo delikatnie łączymy trzepaczką z masą z żółtek i mąki. Następnie całość delikatnie przelewamy do formy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Gdy masa zetnie się na tyle, że wyłożone na nią składniki nie zapadną się w nią (czyli po ok. 15 min. w piekarniku) wyjmujemy formę, smarujemy omleta śmietaną, wykładamy na niego boczek i cebulę, posypujemy całość startym żółtym serem, po czym wkładamy jeszcze na ok. 10 min. do piekarnika.
   

5. Jeżeli ktoś woli bardziej miękką cebulę, można przed wyłożeniem na omleta podsmażyć ją na patelni razem z boczkiem i czosnkiem. Ja tego nie robię, gdyż nie ma nic lepszego niż ledwo tylko upieczona, pysznie chrupiąca cebulka:)
   

6. Potrawę można udekorować młodym szczypiorkiem.
   

7. SMACZNEGO!!