Fadaba

Składniki

• 1/2 kg dużej białej fasoli
• po 15 dag kiszki krwistej, kiełbasy paprykowej oraz kiełbasy myśliwskiej
• 25 dag boczku
• 10 dag suszonej szynki serrano
• nóżka wieprzowa
• 125 ml oliwy
• 1 duża cebula
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku, sól

Sposób przygotowania

1. Fasolę opłukać, zalać zimną wodą, odstawić na 3-4 godziny, aby napęczniała, po czym postawić na małym ogniu i gotować. Gdy się zagotuje, dolać 100 ml zimnej wody, by przerwać wrzenie. Czynność te powtórzyć trzy razy. Obrać cebulę i czosnek, pokroić (cebulą w ćwiartki, czosnek kilka razy wzdłuż ząbka). Nóżkę wieprzową oczyścić i umyć, pokroić na kawałki, a boczek po­kroić w 3-centymetrowe kostki. Fasolę ponownie zagotować, dodać cebulą, liść laurowy, czosnek, oliwę i płaską łyżeczkę papryki. Po 15 minutach dodać do fasoli pokrojoną nóżką i boczek; gotować 30 minut, często mieszając. Do­dać dwa rodzaje kiełbasy i gotować pod przykryciem na małym ogniu, pod koniec dodać kiszkę. Przed podaniem mięso i wędliny (w tym szynkę) pokroić na mniejsze porcje, podawać w głębokich miseczkach.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Zupa ta ma postać raczej dania jednogarnkowego, jada się ją łyżką, choć jest bardzo gęsta. Zawartość mięs, a tym samym i kalorii, jest wystarczająca i zastąpi dwudaniowy posiłek.