Dżem jabłkowo-marchwiowy
Autor: Zaytoon (6015 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Cynamon i oliwka
Dżem nie dość, że ma obłędny kolor, to w dodatku niesamowicie intrygujący smak. Tak właściwie, to nazwałabym go raczej musem jabłkowo-marchwiowym, wszak konsystencją przypomina właśnie mus, którego często używa się do szarlotek. Ale ten, "mój", bez wątpienia zawiera dużo ciekawszy bukiet smaków, rozgrzewający przyjemnie aromatem imbiru.
Składniki
- 1 kg jabłek
- 1 kg marchwi
- sok wyciśnięty z dwóch cytryn
- 25-40 dkg cukru
- 3 cm kawałek świeżego imbiru
- 2-3 łyżki cukru żelującego 3:1 (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Marchewki umyj, oskrob, pokrój na cienkie plasterki. Wrzuć je do dużego garnka, zasyp 15 dkg cukru i zalej szklanką wody. Gotuj, aż marchewka stanie się miękka, a woda wyparuje.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na niewielkie kawałki. Wyciśnij sok z cytryn. Zetrzyj lub pokrój na plasterki imbir. Wszystko to dodaj do gotującej się marchewki, zasyp 10 dkg cukru i zalej odrobiną wody. Gotuj na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i rozpadną się na malutkie cząstki. Zdejmij z ognia, lekko ostudź, a następnie zmiksuj, tak, by marchewki dokładnie połączyły się z jabłkami.
Dosyp cukier żelujący; kontynuuj gotowanie zmiksowanej masy, dodając w razie potrzeby cukier czy wodę. Gdy dżem osiągnie odpowiednią gęstość, przełóż go do wyparzonych słoików, dokładnie zamknij i zapasteryzuj.
Smacznego!
/nieznacznie zmieniony przepis z bloga Apparecchiamo?
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym