Dyniowe placki z sosem jogurtowum z szałwią i orzeszkami pinii

Składniki

• 1800 g surowej dyni ze skórą, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kostkę.
• oliwa z oliwek
• 8-10 dużych liści szałwii
• 4 ząbki czosnku
• 1 szklanka (120 g) posiekanej szalotki (ew. białej cebuli)
• 3/4 - 1 szklanka (75-100 g ) bułki tartej
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 3 duże jajka
• Sos jogurtowy:
• 200 g greckiego jogurtu naturalnego
• 3 łyżki masła
• 1/4 szklanki orzeszków piniowych
• 2 łyżki posiekanych świezych liści szałwii

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni C. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia położyć dynię, skropić ją oliwą z oliwek. W niektórych kawałkach dyni zrobić nacięcia i włożyć po listku szałwi (tępą stroną noża). Posolić. Wstawić do pieca na ok. 1 godzinę, aż dynia będzie upieczona (miękka). Schłodzić. Pod koniec pieczenia dyni dodać na blachę czosnek w łupinie, żeby on też się upiekł. Odciąć dyni skórę.
   

2. Do placków potrzeba 4 szklanki upieczonej (resztę można zużyć do inych dań). Szalotkę podsmżyć na oliwie przez ok. 5 minut. ma się zeszklić, a nie zbrązowieć. Do malaksera włóżyć dynię, szalotkę, upieczony czosnek bez łupin, 3/4 szklanki bułki tartej, kumin, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Zmiksować na gładko. Dodać jajka, wymieszać. Jeśli ciasto jest bardzo rzadkie trzeba dodać resztę bułki tartej. Smażyć placki na oliwie po ok 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Podawać od razu polane świeżo przyrządzonym sosem. Placki można też przygotować wcześniej i odgrzewać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 15 minut.
   

3. Sos: roztopić masło na patelni, dodać orzeszki pinii i listki szałwii, sól i pieprz. Podgrzewać przez około 4 minuty. Dodać do jogurtu i szybko wymieszać. Polać sosem placki i zajadać.
   

4. Smacznego.