Dynia - niedocenione warzywo
Autor:
Alicja Żywczak
Data: 8 października 2008, 10:57 Komentarze (3) »
Dynia to bogate źródło beta-karotenu, przeciwutleniaczy, witaminy C i kwasu foliowego. Szeroko stosowane na południu Europy, w Stanach Zjednoczonych, Australii, Afryce i Ameryce Środkowej, ale niestety w Polsce jest mało wykorzystywana.
Dynia zawiera również witaminy z grupy B i związki mineralne: żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor i cynk. Ponadto w dyni znajdują się węglowodany, białko i śladowe ilości tłuszczu. Jest łatwostrawna i nisko kaloryczna, zalecana jest w żywieniu dzieci, a dla niemowląt w postaci przetartej. Poleca się ją również dla alergików, gdyż bardzo rzadko wywołuje uczulenia. Osobom z nadciśnieniem tętniczym, miażdżycą, stwardnieniem rozsianym, niewydolnością nerek, z zaburzeniami przemiany materii, zalecane jest również włączenie dyni do swojej diety.
Dynia polecana jest też wegetarianom, których organizm nie otrzymuje witaminy A z produktów zwierzęcych.
Nie należy również lekceważyć pestek dyni. Są one bogatym źródłem żelaza, fosforu, cynku, magnezu, potasu. Ze względu na sporą ilość cynku zalecane są w profilaktyce, jak również podczas leczenia prostaty i trądziku. Mają też dobry wpływ na źle gojące się rany.
Pestki dyni bardzo korzystnie wpływają na cerę, włosy i paznokcie. W medycynie ludowej pestki dyni przepisywane są, jako doskonały środek przeciw robakom i tasiemcowi, na ogół w połączeniu z olejem rycynowym.
Owoce dyni nie zawierają metali ciężkich ani azotanów. Te szkodliwe dla zdrowia człowieka związki ze skażonego środowiska gromadzą się w niejadalnych liściach rośliny.
Dynia może być przyrządzana na wiele sposobów. Można ją marynować, zapiekać, gotować, smażyć, przyrządzać surówki, zupy, dżemy, kompoty. Puree z dyni może być wykorzystane, jako farsz do pierogów lub do racuszków i ciast. Kwiaty dyni są również jadalne, służą, jako dodatek do deserów, surówek, sałatek i zup.
Przecier z dyni i jabłek dla dzieci:
Składniki:
- 1,5 kg dyni
- 75 dag jabłek
- 15 dag cukru
Przygotowanie:
Miąż dyni i obrane jabłka kroimy w kostkę, zalewamy w garnku niewielką ilością wrzącej wody i gotujemy pod przykryciem 15-20 minut. Miękkie miksujemy i natychmiast przekładamy do jałowych słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy około 20 minut. Przecier możemy podawać dzieciom od 5 miesiąca życia, ale również dobry będzie dla większych dzieci i dorosłych.
Surówka z dyni z bakaliami:
Składniki: - ok. 0,4 kg dyni (bez skóry i pestek) - 5 dag rodzynek - pół szklanki orzechów włoskich - 1/2 cytryny - 4-5 łyżek majonezu - 2 łyżki natki pietruszki - sól, pieprz
Przygotowanie:
Dynię trzemy na tarce z dużymi otworami, skrapiamy sokiem z cytryny. Dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy z majonezem.
Podajemy schłodzone na liściu sałaty, przybrane np. cząstkami mandarynki lub wg upodobania.
Zobacz więcej o: przepisy z dyni, dynia, dania z dyni, gotowanie, kuchnia, przecier z dyni dla niemowląt, surówka z dyni
Podobne artykuły
-
Gorący temat: Dynia
Data: 14 września 2011, 11:23 Komentarze (0) »
Myślisz "dynia" i przychodzą ci do głowy wyłącznie Halloweenowe dekoracje? Zobacz, ile z tej wielkiej, pomarańczowej kuli można jeszcze wyczarować.
-
Makaron - rodzaje i zastosowanie
Data: 28 września 2009, 9:18 Komentarze (0) »
Za ojczyznę makaronu uważane są Włochy. Chociaż, najstarszy makaron znaleziono w Chinach i miał 4 tysiące lat i 20 cali długości - jest to najstarsze znalezione jedzenie przez archeologów.
-
Ekspert od kuchni: kabamaiga
Data: 23 maja 2011, 18:14 Komentarze (0) »
Gotuje nie tylko dlatego, że musi, ale przede wszystkim dlatego, że sprawia jej to ogromną przyjemność i zapewnia chwilę relaksu. Jej kuchnia jest zdrowa, pachnąca przyprawami i pełna ...
-
Te napoje cię rozgrzeją
Data: 26 stycznia 2009, 0:01 Komentarze (0) »
Gdy za oknem mroźnie, biało, lub na przekór zimie deszczowo i ponuro, nie ma to jak kubek gorącej kawy, herbaty lub czekolady. Aby wzmocnić rozgrzewający efekt, przygotuj je z przyprawami lub ...
Z dyni można zrobić wiele przysmaków mimo to mało kto o niej pamięta.
moja babcia robiła kompoty z dyni i powidła
kupilam dynie, taka mala zncaciahka. ;D no i trafilam na tego wlasnie bloga w poszukiwaniu inspiracji hehemysle, ze bede go odwiedzac regularnie, spodobaly mi sie bardzo dwa przepisy na dynie, zapiekane lodeczi i wlasnie brownie's
)a poniewaz tez bardzo lubie gotowac, prawdopodobnie wzbogace je o maly upgrade 
)) pozdrawiam serdecznie i wracam do lektury! :*