Drożdżówki z czereśniami i budyniem

Autor: Olciaky (10680 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Internetowa cukierenka Olcik

...drożdżówki udały się koncertowo. Dodatek budyniu do czereśniowego nadzienia spowodował, że bułeczki znacznie zyskały na smaku i miękkości. Przepyszne są! / przepis własny/

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

na ciasto:
- 3 jajka
- 4 szklanki przesianej wcześniej mąki pszennej
- 40 g drożdży
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 50 do 60 g cukru
- 125 g roztopionego masła
- szczypta soli
-
na nadzienie:
- 400 g umytych i wypestkowanych czereśni
- kubek budyniu waniliowego
-
glazura:
- jajko+ 1 łyżeczka mleka

Sposób przygotowania

Zrobić rozczyn z drożdży, odrobiny mąki, mleka i cukru. Odstawić na 15 minut - do wyrośnięcia.
Mąkę, jajka, pozostały cukier, mleko i mąkę włożyć do miski, dodać rozczyn.
Wszystko zagnieść (można mikserem) do momentu aż ciasto będzie gładkie i sprężyste- można dodać odrobinę mąki.
Odstawić ciasto na godzinę do wyrośnięcia (ma podwoić swoją objętość).
W tym czasie można umyć i wypestkować czereśnie oraz przygotować budyń.
Wyrośnięte ciasto podzielić na ok. 12 równych części, każdą z nich rozpłaszczyć na placek i włożyć do niego czereśnie. Zlepić końce, zrolować i uformować w kształt półksiężyca.
Odstawić na blasze do pieczenia, aby bułeczki nieco podrosły ( trwa to ok. 20 minut).
Posmarować je rozbełtanym jajkiem .
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C., wstawić blachę do piekarnika.
Bułeczki upieką się w ciągu 20 minut ( powinny być złociste).
Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
Teraz pora na nadziewanie budyniem, ja pomogłam sobie strzykawką, ale równie dobrze można wykorzystać do tego celu szprycę cukierniczą. Nabieramy odrobinę budyniu, nakłuwamy nią bułeczki i dosłownie "strzelamy" w otwór. I tak, aż skończy nam się amunicja- czytaj budyń.
Na koniec warto posypać bułeczki cukrem pudrem i
Voilà!:)