Drożdżowe ślimaczki z dynią

Składniki

• Składniki na 15 niedużych bułeczek:
• -
• * 7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
• * 1/4 szklanki letniej wody
• * 1/3 szklanki letniego mleka
• * 1 duże jajko, roztrzepane
• * 3/4 szklanki puree z dyni
• * 1 łyżka masła, roztopionego
• * 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
• * 1/2 szklanki brązowego cukru
• * 1 łyżeczka soli
• * 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• * 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
• * 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
• -
• Nadzienie:
• * 90 g masła, roztopionego (dałam około 50 g)
• * 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• * 1/2 szklanki cukru brązowego
• * 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• * 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
• * 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• * 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• * 1/8 łyżeczki zmielonych goździków

Sposób przygotowania

1. W naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól, przyprawy i suche drożdże (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Masło rozpuścić; przestudzone wymieszać z mlekiem, wodą, jajkiem, puree z dyni i dodać do mąki. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
   

2. W międzyczasie przygotować nadzienie: masło roztopić, cukry wymieszać z przyprawami.
   

3. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować masłem, posypać mieszanką cukru z przyprawami. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem na 15 części, z których otrzymamy 15 bułeczek - ślimaków.
   

4. Bułeczki układać w niedużych odległościach od siebie (mogą się stykać) na wyłożonej papierem blaszce o wymiarach 25 x 30 cm, przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 45 minut).
   

5. Piec w temperaturze 190º przez około 25 - 30 minut. Jeszcze ciepłe polukrować. (ja nie lukrowałam)