Poleć znajomym

Drożdżowe pierogi z mąki pełnoziarnistej z soczewicą i twarogiem

Jak zbierać punkty?

reve82 awatar Autor: (5095 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: …dziś mam smaka na…

Zachciało mi się pierogów...więc szukałam odpowiedniego przepisu, szukałam przez dni parę, aż znalazłam ten u Konsti i wiedziałam, że to właśnie takie pierogi mi się marzyły. Następnym razem poszukam przepisu do wersji gotowanej:) Moje dzisiejsze pierożki z farszem z soczewicy i twarogu niewiele odbiegają od oryginału Konsti, jedyne co pozmieniałam to użycie mieszanek mąki pełnoziarnistej kamut i pszennej razowej 2000 do zarobienia ciasta, do farszu natomiast użyłam więcej białego (częściowo zmielonego) sera, a przyprawiałam wedle gustu. Zatem zapraszam na moje pierożki.

Drożdżowe pierogi z mąki pełnoziarnistej z soczewicą i twarogiem
Ocena:
Brak ocen

Sposób przygotowania

  1. Składniki (42 sztuki wycinane filiżanką o śr.9,5 cm)

  2. Na ciasto:

  3. * 500g mąki (w tym: 250g mąki pełnoziarnistej kamut, 250g mąki pszennej razowej 2000)

  4. * 20 g świeżych drożdży

  5. * 350 g ciepłego mleka

  6. * 1 jajko

  7. * 2 łyżki oleju

  8. * 1 łyżeczka soli

  9. Drożdże rozmieszać z połową mleka i odrobiną mąki, odstawić do wyrośnięcia. Wymieszać mąkę ze wszystkimi pozostałymi składnikami, dodać wyrośnięte drożdże, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.

  10. Na nadzienie:

  11. * 2 szklanki ugotowanej zielonej soczewicy

  12. * 250g białego sera twarogowego + ok. 100g białego sera homogenizowanego

  13. * 2 cebule (jedna podduszona na oleju, druga w drobną kosteczkę na surowo)

  14. * przyprawy: sól, pieprz, oregano, słodka papryka, majeranek

  15. * 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (aby nadzienie było odpowiednio wilgotne)

  16. Soczewicę wymieszać z białym serem i jogurtem, dodać cebule i doprawić przyprawami. Wyrośnięte ciasto cienko rozwałkować. Wycinać kółka. Na środek każdego nakładać nadzienie z soczewicy, składać na pół i dokładnie zlepiać brzegi. Wierzch każdego pierożka można posmarować mlekiem i jogurtem, a potem posypać dodatkowo oregano. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180-200 stopni przez ok. 30 minut (ja piekłam trochę krócej), aż wszystkie pierożki nabiorą złotego koloru. Podawać na ciepło lub na zimno, najlepiej z jakimś pikantnym sosem lub ostrym dipem. U mnie świetnie się sprawdził dip jogurtowo-musztardowy. Połowę przygotowanych pierożków po upieczeniu i wystudzeniu zamroziłam.

  17. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

Podobne przepisy:

Recenzje przepisu:

  1. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.