Drożdżowe ciasto z brzoskwiniami z kruszonką

Składniki

• Ciasto:
• 210g maki pszennej
• 40g maki orkiszowej razowej
• 100g mleka koziego, cieplego
• 25g cukru
• 50g rotopionego masla
• 7g suszonych drozdzy
• 3g soli
• Nadzienie:
• 2 male puszki brzoskwin (250g owocow)
• Budyn czekoladowy:
• 1 budyn czekoladowy w proszku
• 350ml mleka koziego
• 8 lyzek soku z brzoskwin
• Kruszonka:
• 75g zimnego masla
• 75g cukru brazowego
• 100g maki pszennej
• 1 szczypta soli
• 50g patkow migdalow

Sposób przygotowania

1. Drozdze rozpuscic w cieplym mleku i odstawic w cieple miejsce na 15 minut (aktywacja drozdzy). Dodac pozostale skladniki (oprocz soli) i recznie wyrobic elastyczne i gladkie ciasto. Pod koniec dodac sol i wyrabiac jeszcze chwile.
   

2. Ciasto przelozyc do lekko naoliwionej miski, przykryc i zostawic na 1 godzine.
   

3. Budyn ugotowac w 350 ml mleka zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Dodac sok z brzoskwin, wymieszac i ostudzic (tu drobna uwaga - radze sprawdzic date przydatnosci do spozycia - ja nie sprawdzilam, budyn byl lekko przeterminowany i rozwarstwil sie
   

4. na czesc stala i plynna... Musialam zlac go z ciasta i lekko osuszyc je recznikiem papierowym, jednoczesnie wyciagajac Polowka na nocny spacer w poszukiwaniu nowego budyniu).
   

5. Po godzinie ciasto rozwalkowac na krazek o szerokosci 23cm. Tortownice lekko posmarowac oliwa i przelozyc ciasto (ja zrobilam boki lekko wyzsze). Na ciescie rozsmarowac budyn i zostawic na 30 minut.
   

6. Aby przygotwac kruszonke nalezy wymieszac cukier z maka i sola. Dodac zimne maslo pokrojone na male kawaleczki i wgniatac, az zrobi sie kruszonka. Dodac platki migdalowe.
   

7. Brzoskwinie pokroic w osemki i rozlozyc na budyniu. Calosc posypac kruszonka i piec w nagrzanym piekarniku w 200st.C przez ok. 25-30 minut.