Poleć znajomym

Dosas - indyjskie placki

Jak zbierać punkty?

kornik awatar Autor: (13645 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Kornik w kuchni

Bardzo przepraszam, ale znów będzie coś z ciecierzycą. Strasznie "chodzą" za mną ostatnio indyjskie smaki, a ta kuchnia to dla mnie mistrzostwo świata. Uwielbiam wszelkie curry, zupy dahl i aromatyczne gęste sosy z warzywami. Dlatego dziś przepis na indyjskie placki z warzywnym farszem, z pysznym sosem curry z dodatkiem kokosa.

Dosas - indyjskie placki
Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • Składniki na 12 placków
  • Składniki na placki:
  • 2 szklanki mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 szklanka mleka sojowego (lub zwykłego)
  • 1 1/4 szklanki wody
  • Składniki na farsz:
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1 marchewka posiekana w małą kostkę
  • 1 zielona papryka oczyszczona z gniazd nasiennych i drobno posiekana
  • 2 średnie papryczki chilli drobno posiekane
  • 1/2 łyżki kuminu
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 4 szklanki ciecierzycy (namoczonej i ugotowanej wcześniej lub z puszki)
  • 1/2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego

Sposób przygotowania

  1. Na początku przygotowujemy placki, które usmażone możemy trzymać w rozgrzanym piekarniku lub pod przykryciem, by nie traciły ciepła lub przygotować wcześniej i później odgrzać na patelni. W misce łączymy wszystkie suche składniki, stopniowo dolewamy wodę i mleko, cały czas mieszając do połączenia składników.

  2. Na lekko naoliwionej patelni smażymy cienkie placki. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, przewracamy na drugą stronę i smażymy chwilę, by i ta strona zbrązowiła się.

  3. By przygotować farsz na małym ogniu na oliwie w rondlu podsmażamy czosnek i cebulkę wraz z przyprawami. Dodajemy warzywa - marchew, paprykę, chilli i smażymy, by warzywa zmiękły i "złapały" smak przypraw. Podlewamy 1/2 szklanki wody oraz przecierem i gotujemy, by warzywa stały się miękkie, a sos odparował.

  4. Cieciorkę rozgniatamy widelcem w misce i dodajemy do rondla. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki i podgrzewamy. W razie potrzeby przyprawiamy do smaku.

  5. W międzyczasie robimy sos. W rondelku podsmażamy cebulę i czosnek przez około 5 minut. Dodajemy przyprawy, podsmażamy minutę, mieszając całość. Dosypujemy mąkę i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Stopniowo dolewamy bulion, mieszamy, by nie pojawiły się grudki. Następnie dolewamy mleko kokosowe i wrzucamy pokrojone drobno pomidory. Mieszamy całość i gotujemy sos na małym ogniu, by zgęstniał.

  6. Gdy mamy gotowe już wszystkie składniki, nadziewamy ciepłe placki farszem, polewamy sosem i podajemy z sałatką z ogórków.

  7. Danie można jeść również z ryżem, a sos sprawdzi się jako dodatek do mięs.

Ocena:
Brak ocen

Podobne przepisy:

Recenzje przepisu:

  1. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.