Domowe ravioli

Składniki

• Makaron:
• Na każde 100 g maki – 1 jajko. My robiłyśmy z 400g mąki i 4 jajek
• Szczypta soli
• Kropla oliwy
• Farsz:
• Mozzarella
• Ser typu bałkańskiego lub feta
• Kilka suszonych pomidorów
• Pieprz
• Kilka listków bazylii
• Wszystko zmiksować
• Sos :
• Masło
• Bazylia świeża
• Parmezan
• Pomidory

Sposób przygotowania

1. Wyrobić, zagnieść, rozwałkować. Wycinać :)
   

2. No ale może zacznijmy od początku
   

3. W pracy pomógł nam mikser oraz baardzo staaara maszynka do makaronu.
   

4. Mąkę, jajka, sól i oliwę wrzuciłyśmy do miksera, on nam wszystko ładnie połączył. Ale żeby ciasto było idealne trzeba go trochę powyrabiać ręcznie .. no i rozwałkować, w przeciwnym razie maszynka sobie z nim nie poradzi.
   

5. No to rozwałkowałyśmy, podzieliłyśmy na mniejsze porcje i dopiero wtedy do pracy przystąpiła maszynka, napędzana siłą mięśni :)
   

6. Po rozwałkowaniu trzeba nałożyć farsz. Nie za dużo. Łyżeczka wystarczy.
   

7. Następnie trzeba pierożki porządnie skleić. Należy zwrócić uwagę na to, żeby nie zostało w nich powietrze – w przeciwnym razie podczas gotowania popękają, a nadzienie wypłynie.
   

8. Krążki wycinane były specjalnym stempelkiem do ravioli, ale szklanka czy spory kieliszek też się nadadzą.
   

9. Ravioli gotuje się chwilę, w osolonej wodzie. Chwila to dosłownie 2 – 3 minuty.
   

10. Z garnka wylądowały na patelni, na której rozpuściłyśmy masło i wrzuciłyśmy listki bazylii.
    

11. Pokroiłyśmy kilka pomidorów i dorzuciłyśmy do pierożków.
    

12. Całość podałyśmy ze startym parmezanem i kilkoma świezymi liskami bazylii.
    

13. Z ciasta, które nam zostało po zrobieniu ravioli powstały tagliatelle