Domowe lody porzeczkowe

Składniki

• 40 dag białych lub czerwonych porzeczek, truskawek, malin, jeżyn
• 2 białka
• 1 szklanka cukru
• sól

Sposób przygotowania

1. Porzeczki przebieramy, płuczemy i osuszamy. Oczyszczamy z szypułek. Owoce przekładamy do rondelka, najlepiej z nierdzewnej stali lub emalio­wanego, podlewamy 1/4 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu 5-10 minut, uważając, żeby nie przypalić. Rozgotowane owoce przecieramy przez sito, mieszamy z cukrem (powinien się rozpuścić) i studzimy. Masę owocową przekładamy do płaskiej salaterki lub blaszki, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do zamrażalnika na 30-45 minut (masa powinna być na wpół zamrożona, ale dająca się ucieramy). Białka ubijamy ze szczyptą soli na szty­wną pianę, delikatnie łączymy z masą owocową i przekładamy do formy (najlepsza jest w kształcie wieńca), przykrywamy folią aluminiową i wstawia­my do lodówki do całkowitego zamrożenia (zazwyczaj 3-4 godziny). Podajemy najlepiej z dodat­kiem bitej śmietany. Nabieramy gałką do lodów.