Dietetyczne roladki ze szpinakiem

Składniki

• piersi z kurczaka
• szpinak liściasty lub mrożony (ale raczej taki nierozdrobniony, ostatnio udało mi się taki dostać)
• puszka brzoskwiń w syropie
• warzywa (swieże lub mrożonka : fasolka szparagowa, marchewka, szczególnie smaczne są mini marcheweczki mrożone, brokuły itp.)
• kilka ząbków czosnku
• sól,pieprz
• folia aluminiowa
• kostka rosołowa ew. wegeta / bulion wegetariański

Sposób przygotowania

1. Jak to pozawijać itp.
   

2. Jedna podwójna pierś powinna starczyć na przygotowanie 2 wiekszych lub 3 roladek, oczywiście w zależnosci od jej masy /i tak proszę policzyć ile osób planujemy nakarmić/.
   

3. Piersi, podobnie jak do kotletów, myjemy, osuszamy (np. papierowym ręcznikiem), kroimy na porcje, tak aby powstały kawałki odpowiednio duże do ubicia (cały czas jak kotlety).
   

4. Mięso rozbijamy tłuczkiem, doprawiamy solą i pieprzem, pozostawiamy na kilkanaście minut.
   

5. W tym czasie przygotowujemy szpinak (1 opakowanie swieżego lub mrożonego nierozdrobnionego!), na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy na nie szpinak i mieszamy (swiezy znacznie zmniejszy swoją objętość), dodajemy kilka posiekanych ząbków czosnku (2-3 w zależności od ilości szpinaku), doprawiamy lekko solą i pieprzem, mieszamy i smażymy kilka minut, aż liście staną się bardziej masne i odstawiamy z ognia.
   

6. Każdą rozbitą pierś kładziemy na kawałeczku folii aluminiowej, smarujemy je szpinakiem i zawijamy mięso, następnie roladkę owijamy w folię, tak aby zachować rulonik (nie potrzebne są wykałaczki, chyba, że ktoś uzna to za konieczne lub bardzo pomocne, mi wystarczała folia, która pozwalała zachować ksztalt roladki).
   

7. Gotujemy wodę w garnku, wrzucamy kostkę rosołową (ewentualnie vegeta lub bulion wegetariański) i na gorący rosołek wrzucamy roladki w folii alu, gotujemy ok. 20 min, a w między czasie możemy przygotować musowy sos brzoskwiniowy.
   

8. To bardzo proste : całą zawartość puszki = brzoskwinie+syrop wrzucamy do garnuszka, miksujemy blenderem / końcówka miksująca (foto)/(powstaje z tego mus, coś w stylu koktajlu) i podgrzewamy, kiedy sos będzie ciepły (ale nie wrzący), dolewamy ok 1/3 szklanki śmietanki z kartonika i mieszamy, sos można doprawić pieprzem lub/i papryką mieloną jeżeli preferujemy ostrzejsze smaki.
   

9. Roladki po ugotowaniu wyjmujemy z folii i podajemy z ugotowanymi warzywami + ziemniaczki lub ryz wg. gustu.
   

10. Dla osób, które chętnie spróbowałyby takiego dietetycznego mięska, ale nie są przekonane do brzoskwini, chciałabym zaproponować podanie roladek z sosem czosnkowym /idealnie skomponuje się ze szpinakiem, kurczakiem i warzywami/ lub sosem curry.
    

11. Zapraszam do stołu.