Deser biszkoptowy z jagodami

Składniki

• Składniki na 3 porcje
• Składniki na biszkopt:
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 szklanki drobnego cukru
• 3 łyżeczki likieru Amaretto
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 białko
• szczypta soli
• Składniki na krem:
• 300ml zimnej śmietany kremówki
• 300ml jogurtu bałkańskiego
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki likieru Cointreau
• 200g jagód

Sposób przygotowania

1. Zaczynamy od upieczenia biszkoptu. Jajko i żółtko ubijamy mikserem do białości. Osobno ubijamy też białko. Do masy jajecznej dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, likier oraz ubite na sztywno białko. Delikatnie mieszamy całość i przekładamy do formy do pieczenia o wymiarach 25 x 34 cm posmarowaną wcześniej masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię i wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika - 160 stopni - na około 20 minut. Gdy biszkopt będzie złocisty, a patyczek delikatnie wbijany w ciasto suchy, wyłączamy piekranik, nie wyjmując ciasta - niech przestygnie.
   

2. Z biszkoptu wykrawamy 6 kółek o średnicy dna szklanki, w której deser chcemy przygotować. Jeśli biszkopt będzie się kruszył (tak jak u mnie:)) można skropić go ciepłą wodą albo wodą z odrobiną amaretto, aby smak był jeszcze bardziej wyrazisty.
   

3. Możemy zabrać się za robienie kremu. Jagody zasypujemy łyżką cukru pudru. Śmietanę ubijamy, dodajemy do niej jogurt delikatnie mieszając. Jagody, likier i pozostałą łyżkę cukru pudru dodajemy do masy i bardzo delikatnie mieszamy.
   

4. Na spód szklanki przekładamy część masy, przykrywamy krążkiem biszkoptowym i znów porcja masy, krążek itd. W sumie na jedną szklankę wychodzą 3 części masy i 2 krążki. Po wierzchu posupujemy jagodami, możemy dodać też po malinie. Deser chowamy do lodówki na całą noc lub którcej, ale wlaśnie na drugi dzień jest najlepszy. Podajemy schłodzony.