Czerwone buraczki

Składniki

• 800 g czerwonych buraczków
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• 1/4 l rosołu wołowego(koncentrat)
• 1 łyżeczka soli
• 3 goździki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka octu winnego
• 4 łyżki wytrawnego czerwonego wina
• 3 małe marynowane ogórki
• 1 porcja zawiera ok. 800 kil 190 kcal.

Sposób przygotowania

1. Buraczki wyszorować pod bieżącą zimną wodą, osuszyć i obrać. Pokroić najpierw na plastry grubości 1/2 cm, następ­nie w paski szerokości 1 cm. Obraną cebulę pokroić w kostkę.
   

2. W dużym rondlu rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor. Pokrojone buraki przełożyć do rondla i dusić, mieszając, przez około 10 mi­nut. Rosół podgrzać, wlać do rondla z jarzyną, dodać sól, cukier i goździki; dusić dalsze 25 — 30 minut. Mąkę ziemniaczaną roz­prowadzić w winie wymiesza­nym z octem, zagęścić jarzynę. Ogórki pokroić w cienkie paski, dodać do buraczków; gotować na małym ogniu jeszcze 3 minuty. Przed podaniem doprawić do smaku.
   

3. Podawać do nadziewanych klopsików z sosem kaparowym i ziemniaków z wody.