Czekoladowe ciasto buraczane

Składniki

• 200 margaryny lub masła
• 200 g brązowego cukru
• 100 g drobnego białego cukru
• 3 średnie jajka
• 3-4 buraki
• 100 g czekolady gorzkiej
• Cukier waniliowy - 1 opak.
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/ 4 łyżeczki soli
• 1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
• polewa czekoladowa do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Buraki gotujemy do miękkości, studzimy, obieramy ze skórki i ścieramy na drobnej tarce. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Można również dodatkowo wysmarować brzegi formy masłem i obsypać drobną bułka tartą. Nadmiar bułki usuwamy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Czekoladę siekamy na kawałki i rozpuszczamy na parze. Odstawiamy rozpuszczoną do przestudzenia. Miękką margarynę ucieramy z cukrem na krem. Stopniowo dodajemy całe jajka i esencję lub cukier waniliowy. Przerywamy miksowanie. Do kremowej masy dodajemy ostudzoną stopioną czekoladę i starte buraczki, delikatnie mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z sodą, solą i drobno posiekanymi orzechami, po czym dokładnie łączymy z ciastem i wylewamy do formy keksowej. Pieczemy około 50 minut lub suchego patyczka. Po wyłączeniu piekarnika można pozostawić w nim ciasto dodatkowo na 10 minut. Wyjąć lekko przestudzić i pozostawić do zupełnego ostudzenia. Polać polewą czekoladową i ozdobić połówkami włoskich orzechów.