Cynamonowe ciasteczka

Składniki

• Ciasto:
• 350 g mąki
• 200 g masła (wyjętego z lodówki)
• 110 g serka mascarpone
• 100 g drobnego cukru
• 3 jajka (1 całe i 2 żółtka)
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• Do posypania:
• gruby cukier
• Polewa:
• 50 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki wody
• 2 łyżeczki cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Na stolnice wysypujemy mąkę, cukier, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy składniki i w środku robimy dołek, do którego wbijamy jajka i wkładamy serek. Masło kroimy na małe kawałki i dodajemy do pozostałych składników. Nożem siekamy wszystkie składniki. Wyrabiamy ciasto krótko tak aby powstała jednolita masa ale masło nie zdążyło się rozpuścić.
   

2. Wałkujemy ciasto na cienkie placki - nie grubsze niż 2 mm. Wykrawamy ciasteczka i układamy na papierze do pieczenia. Ciastka z cukrem posypujemy gruboziarnistym cukrem przed włożeniem do piekarnika.
   

3. Jeżeli wolimy ciastka z polewą to ją będziemy nakładać po upieczeniu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Czas pieczenia to ok. 15-20 min. Trzeba pamiętać, że zależy od tego jak cienko rozwałkowaliśmy ciasto. Najlepiej zaglądać i wyjąc jak ciasteczka upieką się na złoty kolor.
   

4. Wyjęte ciastka możemy "pomazać" polewą. W tym celu w małym garnuszku zagotowujemy wodę. Wsypujemy cukier i czekoladę i mieszamy na jednolita masę. Gorącą masą czekoladowa dekorujemy ciasteczka.