Curry z fasoli

Składniki

• 4 łyzki oleju roślinnego
• Szczypta asafetydy (nie posiadam)
• 1 łyzeczka gorczycy
• 14 liści curry
• 1 nieduża cebula – posiekana
• 3 g świeżego imbiru – drobniutko posiekane (ja tam starłam)
• 5 dużych zabków czosnku – jak wyżej
• Sól
• Pół łyżeczki kurkumy
• Pół łyżeczki chili w proszku (można dać mniej bo z taką ilością danie jest naprawdę ostre)
• Pół łyżeczki kolendry w proszku (w przepisie jest cała łyżeczka)
• 150 ml mleka kokosowego
• 2 puszki fasolki cannellini
• 10 pomidorków koktajlowych (dałam więcej), przekrojonych na pół
• 1 łyżeczka cukru
• ¼ - 1/ 2 łyżeczka pasty z tamaryndowca
• Do dekoracji – kokos, świeża kolendra..

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać olej, wrzucić asafetydę (jak ktoś ma), poczekać aż zacznie skwierczeć, dorzucić
   

2. gorczycę, chwilę później liście curry i cebulę. Smażyć 8 – 10 minut aż cebula się zeszkli.
   

3. Dodać czosnek i imbir, smażyć 1 minutę na niezbyt dużym gazie. Posolić, wsypać
   

4. przyprawy w proszku, mieszając przesmażać przez 30 sekund. Wlać mleko kokosowe i
   

5. 200 ml wody. Doprowadzić do wrzenia a następnie gotować jeszcze 10 minut.
   

6. Dodać fasolę i pomidory, dusić jeszcze 5 minut.
   

7. Dodać cukier i pastę z tamaryndowca..
   

8. Udekorować czym kto chce :)