Cielęcina w pieprzowym sosie

Składniki

• 40 dag cielęciny
• 1 cebula, 4 marchewki
• 2/3 szklanki rosołu drobiowego z kostki
• 5 łyżek oleju
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka ziaren pieprzu
• przyprawy: rozmaryn, sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Cebulę posiekać, marchewkę pokroić w słupki. Roztopić na patelni masło, wrzucić cebulę, zrumienić. Następnie dodać marchewkę oraz miód, całość oprószyć rozmarynem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać i dusić przez 5 mi­nut. W oddzielnym naczyniu, najlepiej wysokim rondlu, rozgrzać łyżkę oleju i wsypać ziarna pieprzu, obsmażyć je przez 1 minutę. Wlać rosół, ocet winny i śmietanę, wymieszać, całość gotować około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Cielę­cinę pokroić na małe kawałki, posypać rozmarynem, solą i pieprzem. Resztę oleju rozgrzać na patelni, włożyć mięso, smażyć przez 8 do 10 minut. Mięso dodać do przygotowanego wcześniej sosu, wymieszać. Podawać z ryżem i marchewką.