Ciasto z serem i jagodami

Składniki

• Składniki na okrągłą formę o średnicy 24 cm
• Ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 125g zimnego masła
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 3 krople aromatu waniliowego
• 1 duże jajko
• Masa serowa:
• 180 g kremowego serka Philadelphia
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 duże jajko
• Masa jagodowa:
• 1 szklanka jagód
• 1/4 szklanki soku jabłkowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej wymieszanej z 3 łyżeczkami wody
• Na posypkę:
• pół szklanki migdałów w płatkach

Sposób przygotowania

1. Najpierw przygotujemy masę z jagód - musi przestygnąć przed wyłożeniem na ciasto. Ma być dość gęsta. Do garnuszka wsypujemy jagody i razem z sokiem gotujemy je. Rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną dodajemy do jagód, mieszając na ogniu aż masa zgęstnieje.
   

2. Mąkę, cukier i posiekane masło łączymy (ja wrzuciłam do miksera) - maja powstać grudki, jak kruszonka. Pół szklanki zachowujemy do posypania wierzchu ciasta, natomiast do reszty dodajemy proszek do pieczenia, sodę i skórkę z cytryny. Jogurt, aromat i jajko łączymy i dodajemy do ciasta. Wyrabiamy na gładką masę.
   

3. Tortownicę wykładamy papierem, na to przekładamy ciasto i udeptujemy (nie dosłownie), by było równe.
   

4. Wszystkie składniki masy serowej mieszamy na gładką masę i wykładamy na spód z ciasta, zostawiając 2 cm odstępu od brzegu. Na ser przekładamy masę jagodową i delikatnie rozprowadzamy po całej powierzchni. Pozostaje nam tylko posypać wierzch ciasta odłożoną kruszonką i płatkami migdałowymi.
   

5. Ciasto pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni, aż wierzch będzie złocisty.
   

6. Najlepiej podawać jeszcze ciepły, choć na zimno też jest pyszny.