Ciasto Porzeczkowe – Redcurrant Cake

Składniki

• ***Kruche ciasto:
• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 250 g kostki masła lub margaryny
• 1 1/1 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru drobnego
• 3 żółtka
• ***Nadzienie migdałowe:
• 1,5 łyżki masła
• 1,5 łyżki cukru
• 10 dag płatków migdałowych
• ***Pianka cytrynowa:
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 szklanka wody
• 500 ml śmietany tortowej 36%
• ***Masa porzeczkowa:
• 1 kompot z czerwonej porzeczki z porzeczkami (1l)
• 2 budynie waniliowe
• cukier do smaku

Sposób przygotowania

1. Kruche ciasto:
   

2. Wszystkie składniki zagniatamy razem w wielką kulę,którą dzielimy na 2 części.
   

3. Pieczemy 2 osobne placki w rozgrzanym piekarniku na 170 stopni przez około 15minut. Ja miałam blaszkę o wymiarach 23 x 25 cm. Po wystudzeniu jeden placek kruszymy.
   

4. Nadzienie migdałowe:
   

5. Płatki uprażyć z masłem i cukrem. Ostudzić a następnie wymieszać z pokruszonym ciastem kruchym.
   

6. Pianka cytrynowa:
   

7. Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie. Wystudzić aż zacznie gęstnie i wymieszać z ubitą Śmietaną na sztywno.
   

8. Masa porzeczkowa:
   

9. Z soku z porzeczki ugotować budynie, dosłodzić, dodać porzeczkę. Ostudzić. (Najlepiej użyć świeże porzeczki. Litrowy słoik dobrze wypełnić porzeczkami zalać do pełna wodą, całość przełożyć do garnka, dodać pół szklanki cukru,zagotować) Wszystkie warstwy przełożyć według niżej podanego sposobu i odstawić do lodówki do schłodzenia na minimum 3h.a najlepiej na całą noc
   

10. Sposób układania warstw:
    

11. ciasto kruche
    

12. 1/2 masy cytrynowej
    

13. 1/2 masy porzeczkowej
    

14. 1/2 kruszonki migdałowej (ja zapomniałam o tej warstwie)
    

15. 1/2 pianki cytrynowej
    

16. 1/2 masy porzeczkowej
    

17. 1/2 kruszonki migdałowej