Ciasto migdałowe

Składniki

• 50 dag mąki
• 3 jajka
• 25 dag cukru
• 2 łyżki dowolnego wina deserowego
• 1 łyżeczka smalcu
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 20 dag mielonych migdałów
• otarta skórka z cytryny
• otarta skórka z pomarańczy
• 25 g ziaren anyżu
• danie na 6-8 osób
• kaloryczność 425 kcal (100 g)

Sposób przygotowania

1. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić zagłębienie w środku, wbić jajka, wsypać cukier, skórkę pomarańczową i cytrynową. Wlać wino, sok pomarańczowy, dodać ziarenka anyżku, sól, proszek do pieczenia i tłuszcz. Wszystkie składniki wymie­szać i zagniatać ciasto. Na koniec dodać migdały i dalej wyrabiać. Z zagniecio­nego ciasta odcinać niebyt duże kawałki i formować wałki o średnicy około 3 centymetrów. Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem i układać na niej wałki z ciasta w odległości około 4 centymetrów od siebie. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C i piec ciasto około 30 minut. Gorące wałki pokroić w skośne paski o szerokości około 2 centymetrów.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Migdały są bogate w sole mineralne i witaminę PP, a poza tym mają dużą wartość odżywczą: 100 g to aż 650 kcal! W przepisie tym można też użyć płatków migdałowych.