Ciasto marchewkowe z bakaliami i kremem budyniowym

Składniki

• 3 szklanki mąki pszennej
• szklanka cukru
• 2 ubite szklanki marchwi startej na tarce o średnich oczkach
• szklanka oleju
• 4 jajka
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• *
• szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
• szklanka rodzynek
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• *
• budyń o smaku karmelowym
• 400 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła

Sposób przygotowania

1. Ubić pianę z białek. Dalej ubijając, stopniowo dodawać cukier i po jednym żółtku. Następnie olej, marchew i mąkę wymieszaną z resztą składników. Przełożyć ciasto na blachę o wymiarach 20 x 35 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
   

2. Piec około 30 min. w temperaturze 180 stopni.
   

3. Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu (w 400 ml mleka). Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie, dalej ucierając, dodawać po łyżce przestudzonego budyniu.
   

4. Ciasto przekroić na pół, przełożyć masą budyniową i odstawić na min. godzinę do lodówki.
   

5. Smacznego!