Ciasto drożdżowe z serem

Składniki

• Składniki na ciasto:
• * 50 dag mąki pszennej
• * 150 ml mleka
• * 50 g drożdży
• * 15 dag cukru kryształu
• * szczypta soli
• * 10 dag masła lub margaryny
• * 6 żółtek
• * 1 jajko
• Masa serowa:
• * 50 dag twarogu
• * cukier waniliowy
• * 15 dag cukru pudru
• * 5 dag masła lub margaryny
• * 5 jajek
• * skórka pomarańczowa
• Składniki na kruszonkę:
• * pół kostki masła lub margaryny
• * szklanka mąki pszennej
• * cukier waniliowy
• * pół szklanki cukru

Sposób przygotowania

1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i ciepłym mlekiem. Dodać 2 łyżki mąki, wymieszać. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, dodać utarte żółtka, mąkę i szczyptę soli.
   

2. Wyrobić ciasto, a gdy zacznie odstawać od ręki dodać roztopione masło i ponownie wyrobić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
   

3. Przygotować masę serową. Twaróg zemleć dwa razy. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Masło rozetrzeć i dodawać do niego stopniowo, stale ucierając, twaróg, cukier waniliowy i żółtka, można dodać skórkę pomarańczową. Na koniec dodać sztywną pianę z białek. Wymieszać.
   

4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto, następnie masę serową. Na wierzchu rozsmarować masę serową. Na masę wyłożyć kruszonkę.
   

5. Przygotować kruszonkę. Do mąki dodać masło, cukier, cukier waniliowy. Wszystko zagnieść i zrobić kruszonkę. Piec 40-50 minut w temperaturze 200˚C (sprawdzić patyczkiem czy jest dobry).
   

6. Smacznego!