Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką

Składniki

• Ciasto (blacha ok.35x25 cm):
• 3 szklanki + 6 łyżek mąki krupczatki
• 1 szklanka ciepłego mleka
• ok. 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 jajka
• 1 żółtko (białko zostawić do posmarowania)
• 150g masła (roztopić) - u mnie 100g
• 42g drożdży świeżych
• Kruszonka:
• 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 1/2 szklanki cukru
• ok.50-60 g zimnego masła
• Owoce: u mnie mrożone jagody i truskawki + świeże maliny ok. 300g, ale można dać więcej.

Sposób przygotowania

1. 1

   Z mleka, drożdży, 1 łyżki cukru i 6 łyżek mąki zrobić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia na kilka minut. Jajka, żółtko i pozostały cukier oraz cukier waniliowy dobrze wymieszać tak aby cukier się rozpuścił.
   

2. 2

   Do miski wsypać 3 szklanki mąki, dodać szczyptę soli, ubite jajka i wyrośnięty zaczyn. Wymieszać mikserem lub ręcznie (mieszałam ręcznie) do połączenia składników. Stopniowo dodawać rozpuszczone, ale chłodne masło. Wyrobić. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 40-50 minut.
   

3. 3

   Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować je białkiem, ponakłuwać widelcem. Ułożyć owoce i posypać kruszonką (składniki na połączyć i zagnieść na sypką kruszonkę). Zostawić ciasto do wyrośnięcia na około 20-30 minut.
   

4. 4

   Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec około 40-50 minut.