Ciasto drożdżowe z jagodami

Składniki

• na ciasto:
• - 500 g mąki pszennej
• - 50 g świeżych drożdży
• - 100 g cukru pudru
• - około 250 ml letniego mleka
• - 100 g stopionego masła
• - 1 roztrzepane jajko
• - szczypta soli
• -
• na wierzch:
• - 1 budyń waniliowy
• - 500 ml mleka
• - ok. 300 g jagód
• -
• na kruszonkę:
• - 100 g masła
• - 6 łyżek mąki krupczatki
• - 2 łyżeczki brązowego cukru

Sposób przygotowania

1. Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru i wlać trochę letniego mleka. Palcami rozgnieść drożdże z cukrem i mlekiem robiąc zaczyn. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce żeby zaczyn zaczął pracować.
   

2. Następnie dodać pozostałe składniki ciasta i dolewając stopniowo mleko wyrabiać ciasto (ciasto jest dość lepiące, więc może nie trzeba będzie używać całego mleka). Wyrobione ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do czasu gdy podwoi swoją objętość (ok. 1 godziny).
   

3. Blachę do pieczenia o wymiarach 40x25 cm (mierzone u góry) wyłożyć papierem lub nasmarować masłem.
   

4. Ciasto jeszcze raz lekko wyrobić i przełożyć do blachy, na wierzchu rozsmarować przygotowany wcześniej wg przepisu i ostudzony budyń. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 30-40 minut do wyrośnięcia.
   

5. Wyrośnięte ciasto posypać opłukanymi i osuszonymi jagodami zagniecioną z podanych składników kruszonką.
   

6. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st.C i piec przez 35-40 minut.