Ciasto czekoladowe z różowymi migdałami i truskawkami

Składniki

• 100 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
• 80 ml mleka migdałowego - można zastąpić mlekiem zwykłym lub sojowym
• 2 jajka
• 1 czubata łyżka utartych drobno migdałów
• 1 płaska łyżka mąki
• 3 łyżeczki konfitury truskawkowej
• 60 g zmiksowanych lekko lub posiekanych drobniutko różowych migdałów

Sposób przygotowania

1. 1

   Nagrzewamy piekarnik do temperatury 160°
   

2. 2

   Rozdrabniamy czekoladę, wrzucamy ją do garnka, zalewamy mlekiem. Rozpuszczamy na małym ogniu.
   

3. 3

   Zdejmujemy z kuchenki, dodajemy żółtka, starte migdały, mąkę i konfiturę. Mieszamy dokładnie mikserem.
   

4. 4

   W osobnej misce ubijamy białka, delikatnie łączymy je z masą czekoladową mieszając drewnianą łyżką.
   

5. 5

   Przelewamy do natłuszczonej okrągłej foremki (o średnicy 16 cm) połowę masy. Posypujemy połową różowych migdałów i zalewamy resztą ciasta, którą ozdabiamy pozostałymi różowymi migdałami.
   

6. 6

   Pieczemy 18 minut.
   

7. Uwagi:
   

8. # Ciasto przygotowałam w foremce o średnicy 20 cm z 1,5 porcji.
   

9. # Mój piekarnik jest bardzo stary, nawiew, który posiada jest dziwaczny. Ale piekłam z nawiewem właśnie, przedłużyłam czas pieczenia o 10 minut, nie mając do niego zaufania, biorąc pod uwagę, że i foremka była większa niż w przepisie oryginalnym. Z pewnością nie jest to ciasto, które pieczemy do suchego patyczka. Ma konsystencję piankową, musu.
   

10. # Można pominąć różowe migdały i upiec ciasto bez nich, ale mam przeczucie graniczące z pewnością, że to nie będzie to samo. Można też po prostu uprażyć nieobrane migdały. Przepis na różowe migdały znalazłam w sieci i przygotowałam sama nie mogąc ich nigdzie kupić, znajdziecie go w następnym poście.
    

11. # Użyłam konfitury malinowej.
    

12. #. Jeżeli nie użyjecie mleka migdałowego, które jest słodkie, tylko zwykłego, od krowy, pamiętajcie dorzucić 1 łyżkę cukru - u mnie jasny trzcinowy - i odrobinę więcej 1-2 łyżeczki konfitury więcej.
    

13. # Przepis znalazłam dawno temu w sieci, jego autorką jest Laurence Salomon.