Ciasteczka Filifionki
Autor: Olciaky (10680 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Internetowa cukierenka Olcik
...A w dodatku, oprócz wielu innych przeczuć, Filifionkę gnębiło przeczucie, że nadciąga katastrofa. Żeby się jakoś obronić przed przytłaczającym uczcuciem grozy, zaprosiła na herbatkę pewną Glapsę. Upiekła ciastka i ułożyła je na paterze. A na wierchu, żeby zaimponować Glapsie, położyła jeszcze kilka małych lukrowanych ciasteczek." to frag. jednej z najcudowniejszych książek na świecie- M. Musierowicz "Całuski Pani Darling" i pyszny przepis też oczywiście z niej, cytuję:
Sposób przygotowania
Żeby upiec całuski, Dziecko musi zagnieść kruche ciasto z 20 dag masła, 30 dag mąki i 3 żółtek. Ciasto należy rozwałkować na grubość mniej więcej pół centymetra i małym kieliszkiem wykrawać kółeczka.
Ułożywszy je na wyściełanej folią aluminiową blasze (polecam papier do pieczenia, O.), Dziecko kręci lukier z jednego białka, 2 łyżeczek cukru waniliowego i 10-15 dag cukru pudru.
Ilość cukru zależy od ilości białka- lukier musi być tak gęsty, by jego porcja, położona pośrodku ciasteczka, nie rozpływała się wcale. I tak rozleje się po powierzchni ciastka - pod wpływem gorąca, w piekarniku. Pokryje wtedy powierzchnię każdego kółeczka chrupką! warstwą bezową w kolorze żółtawym. Całuski trzeba piec w piekarniku dość słabo nagrzanym, tak by nie przypiekły się zbyt szybko i zbyt mocno.
(Ja piekłam przez ok 15 minut w 120 st.) .
Smacznego
Ps: Ciastka dzięki lukrowi z białka nie są tak do końca kruche w środku, owszem bezowa skorupka sprawi, że przyjemnie będziemy je chrupać, ale.. spód ciasteczka będzie wilgotnawy - i to może drażnić tych którzy są przyzwyczajeni, że ciasteczko powinno być w całości kruchutkie.W moim domu właśnie doszło do takich sporów, jednak nie martwcie się.. oficjalny werdykt brzmiał, że to cała uroda tych ciasteczek:)
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym