Chrupka bułka paryska

Składniki

• 5 g drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 750 g mąki krupczatki
• tłuszcz do wysmarowania blachy

Sposób przygotowania

1. 1

   Drożdże pokruszyć, rozrobić w 1/2 I wody i odstawić w ciepłe miejsce na 10 mi­nut.
   

2. 2

   Do mąki wymieszanej z solą dodać rozczyn i wyrobić gładkie ciasto, najlepiej przy pomocy robota kuchennego.
   

3. Ciasto oprószyć mąką i odstawić na 4 godziny do wyrośnięcia w tempe­raturze pokojowej.
   

4. 3

   Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i podzielić na 3 części. Uformować bułki paryskie na długość blachy, oprószyć mąką, ułożyć na blasze i ponownie odstawić do wyrośnię­cia na 30 minut.
   

5. 4

   Na dno nagrzanego piekarnika wstawić garnuszek z wodą. Następ­nie wstawić blachę z bułkami,
   

6. a dno piekarnika skropić wodą i szybko zamknąć piekarnik.
   

7. 5

   Po 10 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę i dopiec bułki przy uchylonych drzwiczkach pie­karnika.