Chow mein z krewetkami i zielonymi warzywami

Składniki

• Składniki na 4 porcje
• -
• 25 g suszonych grzybów chińskich lub shitake
• 340 g chińskiego makaronu pszennego
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanego korzenia imbiru
• 1 papryczka chilli czerwona lub zielona
• 2 łyżeczki przypraw pięć smaków
• 350 g krewetek
• 2 zielone papryki, oczyszczone
• 150 g małych różyczek brokułów
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka wytrawnego sherry

Sposób przygotowania

1. Grzyby wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem, by woda zaledwie przykrywała grzyby. Odstawiamy do namoczenia na 10 minut. Następnie przecedzamy i odciekamy grzyby na sitku. Płynu nie wylewamy, odstawiamy. Usuwamy twarde ogonki z grzybów i kroimy w plastry.
   

2. Makaron zalewamy wrzątkiem, moczymy 4 minuty, aż będzie miękki, odlewamy wodę, makaron odstawiamy.
   

3. Na dużym ogniu rozgrzewamy wok lub patelnię, wlewamy łyżkę oleju, a kiedy będzie gorący wrzucamy zmiażdżony czosnek, imbir, chilli drobno posiekane i przyprawę pięć smaków. Smażymy, cały czas mieszając, 30 sekund, pilnując, żeby składniki nie przypaliły się.
   

4. Wkładamy do warzyw krewetki i smażymy przez 3-4 minuty. Wyjmujemy łyżka cedzakową, odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy pozostałą łyżkę oleju, dodajemy paprykę pokrojoną w cieknie krążki, brokuły, seler naciowy w plastrach i grzyby. Smażymy, cały czas mieszając, 2 minuty. Wlewamy płyn z grzybów, sos sojowy, sherry a następnie krewetki. Dusimy, mieszając minutę, aż krewetki będą podgrzane.
   

5. Dodajemy na patelnię makaron, mieszamy, chwilę podgrzewamy i podajemy.
   

6. Danie można udekorować liśćmi kolendry.