Poleć znajomym

Chleb pszenno-żytni wieloziarnisty

Jak zbierać punkty?

awatar Autor: (13575 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Eksperymentalnie

...Dziś upiekłam ulubiony chleb- oceniony przeze mnie i moich znajomych na 6+ w skali od 1 do 5 ;) Zmodyfikowałam go jednak dodając zamiast 300g mąki żytniej, 150g żytniej razowej i orkiszowej razowej, właśnie marki MyEcolife :) Chlebek wyszedł no cóż trochę mniejszy niż planowałam, ale to tylko wina takiej jednej co postawiła go na płycie grzewczej by szybciej urósł i sobie poszła hen hen. Cóż chleb od dołu się usmażył, a jako że nie lubię marnować to ratowałam co się dało. Dałam radę chleb się udał, choć liliput...

Chleb pszenno-żytni wieloziarnisty
Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • za Basią z moimi modyfikacjami
  • -
  • 2 szkl maki żytniej razowej (1 szkl. żytniej razowej i 1 szkl. orkiszowej razowej)- 300g
  • 1 szkl maki jasnej maki pszennej – 150g
  • 1/4 szkl pestek dyni
  • 1/4 szkl słonecznika
  • 1/4 szkl siemienia lnianego
  • 1/4 szkl płatków owsianych
  • 1/4 szkl otrąb
  • plaska łyżka soli
  • 1 3/4 szkl letniej wody
  • 3/4 szkl zakwasu na mace żytniej razowej (100% hydracji) – 200g

Sposób przygotowania

  1. Do misy wsypuje make, dodaje sol, ziarna, otręby, płatki owsiane, mieszam. Dodaje zakwas, wlewam letnia wodę i dokładnie mieszam, tak ze 2 minuty, nie dłużej. Ciasto wkładam do natłuszczonej i wysypanej mąką blaszki (keksowki, 11x30cm), wygładzam wierzch chleba lyzka zanurzanej w wodzie, pozostawiam do wyrośnięcia, ma niemal podwoić objętość (3 godziny, w temp. 24st C.). Piekę w temp. 175 st. C przez 80 minut. Wystudzić całkowicie przed pokrojeniem.

Ocena:
Brak ocen

Podobne przepisy:

Recenzje przepisu:

  1. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.