Chicken pie

Składniki

• Składniki na 2 porcje:
• -
• 500 g filetów z kurczaka
• 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
• 30 g posiekanej szalotki
• 100 g czerwonej papryki słodkiej
• 75 g selera naciowego
• 125 ml gęstej śmietanki do sosów
• 4 łyżki startego na mus jabłka
• 1cm kawałek świeżego imbiru
• 100 g mango
• kolendra lub pietruszka
• ciasto francuskie
• przyprawy – użyłam ras el hanout* lub sól, pieprz, cynamon, imbir

Sposób przygotowania

1. 1

   Oczyszczone filety kroimy w kostkę 2x2cm.
   

2. 2

   Na maśle z oliwą podduszamy szalotkę. Dodajemy pokrojone filety. Smażymy do zezłocenia. Następnie dodajemy w małych odstępach czasu pokrojoną w kostkę paprykę, seler naciowy, imbir i jabłko. Doprawiamy. Pozostawiamy tak na 3 minuty.
   

3. 3

   Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
   

4. 4

   Następnie dodajemy śmietankę i kolendrę.
   

5. 5

   Zdejmujemy z ognia. Dodajemy pokrojone w grubszą kostkę mango. Mieszamy.
   

6. 6

   Przekładamy do 2 w miarę płytkich naczyń do zapiekania. Jego brzegi smarujemy białkiem. Przykrywamy szczelnie ciastem francuskim lekko dociskając do brzegów naczynia.
   

7. 7

   Pieczemy około 15 minut lub do zezłocenia się wierzchu ciasta.
   

8. *ras el hanout lub po prostu specjalność sklepu. Każdy marokański kupiec korzenny ma swój własny przepis na ras el hanout. W skład mieszanki wchodzi co najmniej 20 różnych przypraw, między innymi: cynamon, kardamon, chilli, kmin, kolendra, goździki, sól, pieprz czarny, imbir, gałka muszkatołowa, kurkuma i szczypta suszonych kwiatów. Bywa, że i afrodyzjaki. W Belgii kupicie ją bez trudu, choćby w Delhaize.
   

9. Smacznego!