Cebularze zamojskie lub lubelskie jak kto woli :)

Składniki

• Ciasto:
• 7g suszonych drozdzy
• 1 lyzka cukru
• 1/2 kg maki pszennej chlebowej
• 1 szklanka mleka koziego
• 1 jajko
• 1 lyzeczka soli
• 6 dag masla niesolonego, roztopionego
• Cebulka z makiem:
• 2 lyzki czubate maku
• 2 wielkie cebule pokrojone w gruba kostke
• szczypta soli
• 2 lyzki oleju

Sposób przygotowania

1. Cebule do cebularzy przygotowujemy na dzien, dwa przed pieczeniem. Pokrojona w kostke cebule obgotowujemy chwilke we wrzatku i odcedzamy. Goraca wrzucamy do sloika, posypujemy makiem i sola i wlewamy olej. Sloik zakrecamy i wstrzasamy, by wszystko sie dokladnie wymieszalo. Po ostygnieciu wkladamy do lodowki. Dzieki takiemu potraktowaniu cebula jest slodka i miekka
   

2. Drozdze mieszamy z cukrem, 2 lyzkami maki i czescia cieplego mleka. Pozostawiamy do wyrosniecia.
   

3. Rozpuszczamy w garnku margaryne z reszta mleka. Wyrosniety rozczyn i cieple mleko z margaryna dodajemy do maki z sola. Jajko roztrzepujemy za pomoca widelca i dodajemy do pozostalych skladnikow zostawiajac troche na posmarowanie brzegow cebularzy (okolo lyzki).
   

4. Wyrabiamy ciasto tak, aby odstawalo od reki, w razie potrzeby dodajemy make. Nastepnie pozostawiamy do wyrosniecia az podwoi objetosc.
   

5. Ciasto dzielimy na 8 czesci. Kazda czesc walkujemy na okragle placki. Brzegi plackow smarujemy pozostawionym jajkiem. Następnie kladziemy porcje cebuli, rozkladajac ja rownomiernie po calym placku. Zanim wstawimy do goracego piekarnika, poczekajmy chwilke, aż znow podrosna.
   

6. Pieczemy w 200 stopniach do momentu, az cebularze sie zarumienia.