Casserole z kurczakiem, pomidorami i ciecierzycą

Składniki

• Porcja na dwie osoby:
• * 1 podwójna pierś kurczaka
• * 1 puszka pomidorów w zalewie
• * 125ml wina czerwonego
• * 125ml bulionu z kury
• * 4 fileciki anchois + 1 łyżka zalewy
• * 1 puszka ciecierzycy
• * 3 ząbki czosnku
• * 3 liście laurowe
• Marynata do piersi kurczaka:
• * 1 łyżeczka słodkiej papryki
• * 2 łyżeczki suszonego oregano
• * skórka starta z 1 małej cytryny
• * 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• * 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Składniki marynaty mieszamy. Pierś kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem i dobrze nacieramy marynatą. Na rozgrzanej dobrze patelni obsmażamy piersi, tak by się zarumieniły. Pod koniec smażenia wlewamy na patelnię wino oraz bulion. Dusimy ok 5min.
   

2. W między czasie w małym rondelku dusimy posiekane pomidory z puszki razem z filecikami anchois i zalewą, ok. 5 min.
   

3. Do naczynia w którym będziemy piec casserole wsypujemy odsączoną z zalewy ciecierzycę. Na niej układamy nasze piersi kurczaka razem z całym sosem z patelni, oraz podduszone pomidory. Dodajemy również czosnek w łupinkach i listki laurowe.
   

4. Przykrywamy naczynie szczelnie folią aluminiową, i wstawiamy do piekarnika na 45min. Po tym czasie naczynie odkrywamy i pieczemy jeszcze ok 20min.
   

5. Podawać można np. z opiekanymi ziemniaczkami lub frytkami. U mnie dzisiaj gościła wersja light :) czyli bez ziemniaczków.
   

6. Smacznego !!!